Noves tendències en biotecnologia enològica

Coordinador:
Albert Mas Barón
Dates:
del 18 al 20 de juliol de 2005 (15 hores, 1,5 crèdits)
Lloc:
COL·LEGI D'ARQUITECTES C/ Sant Llorenç, 20-22 TARRAGONA
Crèdits:
1,5 crèdits
Preu matrícula:
92 €
Codi curs:
600217

Objectius
Un dels màxims exponents en biotecnologia enològica presentarà les noves tendències en aquest àmbit. Com que el curs se centrarà en la transformació genètica dels llevats i la repercussió social, aquest curs està adreçat a persones i estudiants que tractin temes d’Enologia, Química, Bioquímica, Biologia i Microbiologia.

Continguts

Les sessions que imparteix el professor S. Petrorius es faran en anglès.




Dilluns 18 de juliol
9- 11 h

“Tècniques de modificació genètica en llevats”

"Bases for genetic modification in yeast"

Professor S. Pretorius, de l’Institut Australià de Recerca del Vi (Adelaida, Austràlia).
 
11- 13 h

“Aplicació de la modificació genètica per a la millora fermentativa”

"Genetic modification applied to fermentation improvement"

Professor S. Pretorius, de l’Institut Australià de Recerca del Vi (Adelaida, Austràlia).

 
 

Dimarts 19 de juliol
9- 11 h

“Modificació genètica per a la millora aromàtica dels vins”

"Aromatic improvement by yeast genetic modification"

Professor S. Pretorius, de l’Institut Australià de Recerca del Vi (Adelaida, Austràlia).
 
11- 13 h

“Modificació genètica per a la millora tecnològica”

"Technology applications of genetic modification"

Professor S. Pretorius, de l’Institut Australià de Recerca del Vi (Adelaida, Austràlia).
 
Dimecres 20 de juliol
9- 13 h

“Aplicabilitat de la modificació genètica a l’elaboració de vins” (descans a les 11 h)

"Enological applications of genetic modification"

Professor S. Pretorius, de l’Institut Australià de Recerca del Vi (Adelaida, Austràlia).
   
16- 19 h

Taula rodona (en castellà):
“Percepció social i empresarial de la modificació genètica”

"Percepción social y empresarial de la modificación genética"


Participants: Dra. Amparo Querol, Institut Agroquímic i de Tecnologia d’Aliments i investigadora del CSIC
Dr. Sergi Ferrer, professor de la Universitat de València
Dr. José Manuel Guillamon, professor de la Universitat Rovira i Virgili
Dra. Fernanda Ruiz Larrea, professora de la Universitat de La Rioja

Moderador: Dr. Albert Mas, professor de la Universitat Rovira i Virgili